Ossobuco

C A R N I

Explore uma experiência gastronômica autêntica no coração do nosso restaurante italiano no Jardins. Onde o sabor e a tradição se encontram no irresistível Ossobuco, cada pedaço é cuidadosamente selecionado para garantir uma qualidade incomparável, oferecendo uma viagem sensorial única aos amantes da boa comida.

Selecionamos cuidadosamente cortes de carne de vitela, cozendo-os a fogo baixo e lento por 16 horas. Esse processo garante que a carne fique incrivelmente macia e suculenta. Sinta-se envolvido pelo aroma irresistível que permeia nosso espaço, convidando você a explorar os sabores ricos e robustos do Ossobuco.

Para acompanhar o nosso Ossobuco, preparamos um risoto de espinafre que é uma verdadeira obra-prima. Utilizamos arroz Arborio, conhecido por sua textura cremosa, e o combinamos com espinafre fresco, resultando em um prato que é tanto reconfortante quanto saudável. A sutileza do espinafre se harmoniza perfeitamente com a intensidade do Ossobuco.

A gremolatta é o toque final que eleva este prato a um nível superior. Nossa gremolatta é feita com pinoles tostados, raspas de limão siciliano e laranja, salsinha fresca e azeite de oliva de alta qualidade. Essa combinação de ingredientes adiciona um contraste refrescante e cítrico ao prato, realçando os sabores do Ossobuco e do risoto.

Quando você escolhe o Ossobuco do Restaurante Cosí, não está apenas fazendo uma refeição, está embarcando em uma jornada gastronômica. Cada detalhe deste prato foi meticulosamente pensado para proporcionar uma experiência que irá cativar os seus sentidos e deixar uma lembrança duradoura.

Nossa equipe é apaixonada por gastronomia e dedicada a criar pratos excepcionais. O processo de preparação do Ossobuco é uma verdadeira demonstração de paixão culinária, e estamos orgulhosos de compartilhar o resultado final com você.

O Ossobuco é um prato que celebra a tradição italiana e a excelência da culinária. No Restaurante Cosí, acreditamos que a comida deve ser mais do que apenas nutrição; deve ser uma celebração do sabor, da textura e da arte de cozinhar.

Convidamos você a nos visitar e experimentar o Ossobuco por si mesmo.

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