Cavatelli

P A S T A

Cosí, o seu refúgio gastronômico de sabores autênticos, tem o prazer de apresentar o prato que está conquistando o paladar dos amantes da culinária italiana em nosso restaurante italiano: Cavatelli com Fonduta de Pecorino Romano, Creme de Abóbora e Pancetta. Uma combinação única de ingredientes de alta qualidade e técnicas culinárias refinadas que promete uma experiência gastronômica inesquecível.

No centro deste prato está o Cavatelli, uma massa italiana tradicional que possui uma textura única e sabor inconfundível. Na Cosí, dedicamos um cuidado meticuloso à preparação dessa massa, utilizando apenas os melhores ingredientes e técnicas artesanais para garantir que ela seja perfeitamente al dente. Cada garfada é uma explosão de sabor e tradição italiana.

A Fonduta de Pecorino Romano, um queijo italiano rico e saboroso, é o complemento perfeito para o Cavatelli. Preparamos esta fonduta com maestria, derretendo o queijo de forma suave e incorporando-o ao prato para criar uma cobertura cremosa e indulgente. O sabor intenso do Pecorino Romano harmoniza perfeitamente com a suavidade da massa, proporcionando uma experiência que agrada a todos os sentidos.

O creme de abóbora é a base que dá um toque de doçura e suavidade a este prato. Utilizamos abóboras frescas e selecionadas, preparadas de forma a preservar seu sabor natural e cremosidade. Este ingrediente adiciona uma camada de complexidade ao prato, equilibrando a riqueza da fonduta de Pecorino Romano com sua suavidade e notas de outono.

Para uma explosão final de sabor, incorporamos pancetta crocante e defumada ao prato. A pancetta é cuidadosamente frita até atingir a perfeição, adicionando uma textura crocante e um sabor defumado que complementa maravilhosamente os outros ingredientes. É o toque final que transforma esta refeição em algo verdadeiramente excepcional.

No Cosí, acreditamos que a experiência gastronômica vai além do prato em sua frente. Nossos clientes desfrutam de uma atmosfera acolhedora e elegante, onde podem relaxar e apreciar cada momento. Nossa equipe atenciosa e apaixonada está sempre à disposição para garantir que sua visita seja memorável.

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