O chef Renato Carioni, que teve passagens pelos premiados Ritz (Londres), Enoteca Pinchiorri (Florença), Château Chèvre d'Or (Eze Village) e Cantaloup (São Paulo), aposta numa cozinha repleta de pratos inéditos com um toque despojado.

Cozinha fresca, mas sem frescuras. Simples "assim", como sugere o nome em italiano, Così.